10 、道工陈片、序打小吃锅下油烧热 ，造零姜片和蒜片爆香 。难度然后捞出风干水分即可 。人气
7、麻辣因为麻辣鸭头的道工肉讲究丝丝入味 ，然后将鸭头放入制作好的序打小吃卤水中。
3、造零而如果在卤水里煮太久，难度或是人气更长的时间才能入味，
卤水 ：
卤水要先煮好。麻辣调料备好 。道工草果1个 、序打小吃
5 、造零我的浸泡了一个晚上 。小茴香 、麻椒 、
8 、陈皮1片、再撒入糖和盐 ，花椒20粒 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，罗汉果1小块 、扔入卤汤中 。关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。鸭头和广东米酒 ，锅下水烧开后放入姜片 、豆蔻4粒 、干辣椒20个 、草果 、大火煮至卤汤沸腾 ，丁香 、而且还要有点嚼劲 ，倒入生抽和老抽 ，花椒 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、花椒粉4汤匙 、香叶 、肉蔻1粒、
9 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，豆蔻放入布包里捆紧 ，罗汉果、所以卤水需先煮好。生抽2-3汤匙、甘草 、
2 、略煮一会，郫县豆瓣酱4汤匙 、老抽1-2汤匙 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，
6 、
卤水搞定 。麻椒20粒 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，然后用清水冲去表面的浮沫 。八角2个 、八角 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，口感不好 ，转小火焖煮1小时 ，姜片10片 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。桂片1段 、原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、盐1-2茶匙 、麻椒、甘草5片、糖1-2汤匙 、鸭头去毛清洗干净待用 。香味溢出时，
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，
浸泡：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，放入干辣椒、肉蔻 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。盖上锅盖，把花椒、能去除鸭腥味 。桂皮 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，丁香3个 、香叶4片 、鸭头又容易烂 ，
4 、小茴香1把 、