餐饮经营启示
1.锅气 、风口麻辣 、大地占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，小炒消费适配跨区域开店 。风口给消费者辣度、大地家庭聚餐 、小炒消费无孩家庭52%。风口下饭 、大地风味喜好 、小炒消费可作为门店差异化竞争力 。风口咸香 、大地
同事朋友小聚 、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、略高于男性；已婚占51.3%，口味可调选项 ，鲜辣 ，性价比上进行优化 。门店卫生有所优化 。喜爱地方风味 、川渝小炒 、食材品质 、麻辣 、到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、现点现炒是通用核心卖点 ，现点现炒 、性价比 、锅气体验 、