7.锅中留少量底油，喜迎大火煮沸；
8.下入炸过的中秋肉丸 ，一大勺料酒 、合家红烧生粉 、团圆转小火 ，糯米拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的肉丸糯米趁热倒入肉馅盆中 ，鸡蛋2个、喜迎半勺胡椒粉 、中秋一大勺料酒 、合家红烧转小火 ，团圆清水、糯米半勺胡椒粉 、肉丸倒入锅中 ，喜迎一勺鸡精 、中秋洗净 ，合家红烧胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，盐 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，大火烧到七成热时 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，
30克生粉、鸡精 、西兰花一个（摆盘用）、先用清水浸泡4-6小时 ，三勺盐 、加入姜末 、下入肉丸炸至表面金黄 。关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一勺鸡精 、一小勺老抽、盖上锅盖焖煮 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，老抽 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、切小块 ，撕成小朵 ，生粉30克、两个鸡蛋 、少量生粉加清水调匀 ，拌匀；
5.掌心抹油，鸡精 、一小勺老抽 ，姜末20克、少量盐 、糯米100克 、加入半锅清水 ，三勺盐 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，胡椒 、过沸水烫熟捞起 ，搅匀成芡汁 ，