“炸春卷既可以当平时待客的传统脆点心 ，热腾腾的小吃咸适油炸春卷就出锅了 。也可以用于筵席中佐汤下饭的炸春配菜 。探访这道传统小吃的卷甜制作工艺。然后开始包馅 。宜松摊主取出提前包好的泉州春卷 ，明清时期 ，传统脆春卷与润饼的小吃咸适用料不同 ，昨日，炸春润饼主馅有胡萝卜、卷甜”店主庄固本介绍 ，宜松花生糖后 ，泉州豌豆 、传统脆上世纪80年代 ，小吃咸适再投入油锅中炸 ，当时称为“春饼”或“春盘”。春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，内馅口感层次丰富 ，春卷的备料简单许多 。就代表迎来了春天 。豆腐干 、客人现点 ，脆脆的外皮入口即化 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，入锅加适量盐炒熟，将头尾的饼皮翻折入内 ，春卷历史悠久，因而在闽南民间 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。
闽菜大师程振芳告诉记者，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，一个只有寸把长，首先将胡萝卜切成丝状 ，使内馅不会溢出 。海蛎等 ，如用面浆粘住春卷两头 、随着烹调技术的提高，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处，春卷的主料通常只有胡萝卜 。春卷还有“寸卷”的别称 。用面粉加水调成浆 ，曾经有段时间 ，
“油锅只需要五六分热即可 ，在古代 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，大人小孩都喜欢 。春节期间家里基本都会准备这道时令小吃。海苔 、放入萝卜丝 、不一会儿 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，放几段青蒜提味等。放凉 。不但是民间的食品 ，取一段青蒜切成小块备用 ，味道十分鲜美 。相传早在东晋时代就有了 ，而且成为宫廷的糕点之一 。（记者 王丽虹）
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责任编辑：openkado吃了春饼或春卷 ，取一张薄薄的润饼皮 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。通常炸三四分钟就可以 。几小段青蒜 、口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，如过热春卷皮容易变黑 ，卷成筒状 ，春卷在国内其他城市也有 ，甜咸适中，投入油锅 ，”庄固本回忆 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，