2 、做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，雀开剁椒半碗 、粉丝拣去葱姜丝 ，开屏
原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条、撒葱花 ，漂亮屏鱼再倒入小半碗水；
4 、孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，雀开蒸鱼豉油 。粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部 ，
做道摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒生姜 、均匀的铺在鲈鱼身上，蒜2瓣 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。不要切到鱼肚 ，3 、
做法：
1 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，再铺上姜丝 ，切去头部及尾部 ，蒜切末。
调料 ：料酒 、葱 、取出，淋上蒸鱼豉油 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，浇热油即可 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，葱切葱花，