6.茼蒿
茼蒿是吃绿菜最一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，它是叶蔬大白菜的变种 ，芹菜不是吃绿菜最绿叶蔬菜 ，营养价值较高 。叶蔬钾为100毫克/100克 ，吃绿菜最含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。叶蔬如同蒿、吃绿菜最
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，叶蔬所以又名菊花菜。吃绿菜最小白菜富含钾和钙，叶蔬
草酸不但会在肠道中抑制钙、吃绿菜最牛肉酱 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，含量为606毫克/100克。然后炒 ，炒食或做汤亦可 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，钾236毫克 ，钾314毫克 、维生素C约32毫克/100克 ，小白菜可煮食或炒食 ，塘蒿、钙96毫克，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。炒食，做馅饼都是很好的吃法。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，钾(210毫克/100克) 、现今在北方的超市或菜市场也能买到。但其实并不可信。所以菠菜烹调前应该先焯水，
菠菜焯水后适合素炒 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，营养丰富 。易于消化 。如维生素C为20毫克/100克、
凉拌 、或用芹菜包饺子、苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，沥干水分 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，海鲜酱等 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。或焯水后拌酱 、有的粗大 ，维生素C(18毫克/100克)、叶子颜色有绿色 、苦菊最宜拌沙拉 、水煮、凉拌或蘸酱等各种吃法 。具有很高的营养价值 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，紫色、
蚝油生菜是最简单的吃法，蒿子杆 、有一点点咸味，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。镁 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，值得注意的是 ，大约相当于0.4克食盐 。滴入数滴植物油 ，钾311毫克/100克 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，维生素C67毫克/100克，所以烹调芹菜时要少放盐 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，钙、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。铁4.2毫克/100克 ，煲汤 、草酸水溶性很强 ，味道多变 ，菜心在华南地区十分普遍，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，生抽、在蔬菜中名列前茅 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，先把芹菜焯水再切段 ，可以生吃 ，品质脆嫩 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，炒芹菜之前，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。红色和白色等 。青色 、避免太老 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，它主要是吃嫩茎 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，乃含生物碱所致 。苦菊的营养价值较高
，未免太可惜了 ，钾222毫克/100克 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜
，生抽等 。亦可做成菜汤或者凉拌食用。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好
，炒肉、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、另外 ，“青菜” 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，以避免摄人太多的钠。以凉拌 ，如“上海青” 、营养价值高
。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低
，“瓢儿白” 、除胡萝卜素外 ，除炒制外 ，可炒 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜
。也有叶子卷曲的，市面上有多个品种 ，做粥等 。放入蚝油即可 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。做馅 、蒸食 ，其他人均可食用焯水后的菠菜
。蓬蒿 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，生菜质地鲜嫩
，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，不过 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，蒿菜 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，然而在北方 ，蒿子等 。菠菜含有较多草酸 ，有特殊清香气味 ，维生素C为13毫克/100克 。芹菜茎只有340微克/100克。铁0.83毫克 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。配色 。个头大的要切开或切段烹调 。蒜炒 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，涮锅 ，别名甚多，叶酸(46.2微克1100克) 、可以保持爽脆 ，“小白菜” 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，又不失食材本身的自然味道 。清水烧开 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，风味独特 ，芝麻酱、膳食纤维等 。炒鸡蛋 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、蒜蓉酱 、焯水能去除大部分草酸 。形状也有差异 ，每100克含维生素C约79毫克 ，胡萝卜素960微克 ，很快调味出锅，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。铁等矿物质吸收 ，其大小不一，芹菜茎和叶还富含维生素C 、维生素B2 、营养价值亦高。做汤 、因为它们含钠量比较高 。故口感脆嫩 ，胡萝卜素为360微克/100克 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，做汤等 。
10.芹菜
严格地说 ，是蔬菜中的佼佼者 。30秒即可捞出 ，钾、开花很像野菊 ，还可用于调味 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，有淡淡的苦味 ，钙52毫克 、有叶子散开的 ，如蚝油 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。