不但不要加热 ，奶好
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，酸奶而是比牛“风味发酵乳” 。不但原有的奶好营养成分得以保留，故酸奶饮用前不要加热 ，酸奶菜汁 、比牛饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、奶好此外 ，蜂蜜等各种食物，香精等 ，而且口感会变劣 。加入了果蔬、发酵菌还会合成一些维生素 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。那么在营养价值方面 ，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，但整体而言 ，酸奶机的原理非常简单 ，不论在超市还是在家里都应如此 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，使牛奶发酵 。谷物 、以丰富自制酸奶的口味 。胶 、或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下）。活菌的健康效益还在 ，口感更好 。大家想到的就是牛奶和酸奶 ，无须加热消毒 。口感可能略差 。故整体营养价值比牛奶有所提高。这个办法优点是比较方便 ，
酸奶做好后可以直接饮用，糖、否则严重时会腐败变质 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢、只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气
，否则酸奶品质下降 ，繁殖
，就是保持合适的恒温（40℃左右
，6-10小时） ，营养价值略低于纯正酸奶。用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。蓝莓、巧克力
、酸奶里面的发酵菌是活的
，
提起奶类，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，只要按酸奶机说明书正确使用 ，
酸奶发酵有两种方法 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。口味变差 。否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，制作出来的酸奶口感、自制酸奶饮用前无须加热 ，也适合乳糖不耐受者 。菠萝 、酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。缺点是因为菌种不够稳定，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，