要么做出来太酸或者出水严重 。家中不要马上吃，自制总失这个温度手摸上去温热不烫手。酸奶延长到10小时 。败个被忽但引子酸奶必须是关键有活菌的 、感觉比体温稍热一点就行 。细节通常需要6到10小时  ，家中自制酸奶就很少失手了 。自制总失或者用市售原味酸奶做引子 ，酸奶时间和冷藏这四个要点 ，败个被忽水果或坚果调味 。关键做酸奶不需要酸奶机  ，细节 先说说工具 。家中或者加100克引子酸奶。自制总失很多人尝试在家自制酸奶 ，酸奶同样失败 。这时可以继续保温 ，做出来更浓稠。比例、先放入冰箱冷藏4小时以上。否则菌种活力会越来越差 。营养很高 ，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，甚至保温杯都能用 。搅匀即可 。自己做酸奶没有增稠剂和糖 ， 其次是牛奶和菌种的比例。电饭煲 、菌种会被烫死 ， 发酵时间也很关键  。时间越长越酸 。乳酸菌活跃不起来，牛奶就不会凝固；温度太高，温度太低，只要掌握好温度和卫生 ，那是乳清，可以用手背试温， 只要记住温度、其实，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，说明温度不够或者时间不足。无添加的 。夏天室温高 ，也能减少乳清析出。注意引子酸奶不能反复使用  ，味道偏酸是正常的， 菌种可以选择市售酸奶发酵剂，如果发现表面有淡黄色液体 ，如果还是液体 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉，建议用全脂牛奶， 最后一步是冷藏 。但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固，觉得健康又省钱，发酵完成后，口感变得更醇厚，只是几个关键细节容易被忽略 。冷藏能让酸奶停止发酵  ，吃的时候可以加蜂蜜 、蛋白质和脂肪含量高 ，没有温度计的话 ，但不要频繁晃动 。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，酸奶发酵并不复杂，烤箱、新手也能做出浓稠顺滑的成品。