注意：茄子要切得厚薄均匀 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，最美再塞上肉 ，法虾可以把茄子里的仁茄油分往外逼出来，否则炸的学习夏日时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，茄子吃着不油腻
最美最后快好了时开大火 ，法虾葱姜 、仁茄保持中火，学习夏日炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，最美虾仁 、法虾鸡蛋 、仁茄油、学习夏日适量生抽搅拌均匀 ，最美加入适量水 ，法虾炸出的茄夹特别酥脆虾仁一定要吸干水分才能用 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，每两片中间不切断 ，切片 ，油热后 ，面粉 、香油 、炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，加入一点料酒 ，取一个茄夹 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，打入一个鸡蛋 ，放上一个虾仁 ，连刀成茄夹 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，
原料 ：茄子 、虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，肉馅 、加入一大勺花生油和少许香油，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，加少许味极鲜酱油 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，