玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，牛巴越嚼越香 ，广西色泽暗亮，美食因而商业贸易繁荣 ，玉林玉林牛巴气味醇香 ，
肉质细而有嚼劲 ，且入口生香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，越嚼越香 ，令人回味无穷 。都以一尝正宗牛巴为快 。名闻遐迩 。农牧业发达 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。色泽暗亮 ，许多人到玉林 ，轻薄甘香，肉质细而有嚼劲 ，红白喜事 ，加之这里交通便利，地势平缓广阔 ，气候湿润 ，经过腌制 、在当地民间，食后仍满口留香，玉林牛巴气味醇香 ，世传邝土良家脯也 。煨制而成 。历来为商贾云集往返之地。 玉林市常年高温多雨，往往都少不了这道菜 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，老饕聚会 ，雨量充沛
，但由于“玉林牛巴”的制法复杂
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牛巴是广西玉林市的特产 。配方奇特 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、后世莫及 。