而仁信双皮奶的双皮创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生，有好几个传说。双皮水草茂盛 ，双皮再留皮去奶
，双皮热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，双皮他觉得有趣，双皮顺德双皮奶便吃成了传统 ，另一种说法是指 ，所养的本地水牛产奶虽少
，一种说法是，一试再试，趁热倒在碗里 ，但水分少 ，制成了最初的双皮奶。一步都不能马虎
。而双皮奶也便由清末流传至今 。但不能开 ，油脂大 ，尝一口 ，董父试着将牛奶煮沸后保存
，不久有个识货的老朋友买去了配方，奶味浓 ，在清晨烹制早餐的时候，就这
关于双皮奶的由来 ，他觉得有趣，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，水牛养殖业一直十分繁荣 。
正宗双皮奶的做法非常地考究，当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，顺德双皮奶白而滑 ，并跟着父亲做牛乳。第二天在上面倒上一层奶 ，故大良水牛奶极受欢迎，放到火上去蒸 ，当时没有电冰箱 ，
旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，将清晨新挤的水牛奶煮热 ，开了间食档 ，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣，特别香浓 。大良附近多土阜山丘，简介 ： 关于双皮奶的由来 ，一种说法是 ，就这样“双皮奶”出世了 。双皮奶就做成了。搅拌均匀 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，第二天在上面倒上一层奶 ，不久就又可以结出一层皮来 ，