【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋
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一般来说，腌制花椒、咸鸭
4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，腌制茴香 、咸鸭
5.将袋子扎紧 ，腌制盐 。咸鸭黄泥 、腌制
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、咸鸭
4.腌制30天左右即可开坛取出 ，腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋。水开后晾凉 。
做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干。腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。轻轻放入鸭蛋 ，食用时应煮熟。
2.黄泥加水调成糊状 。腌制太久则过咸 。装入塑料袋。
3.将五香粉加盐混合 。
3.将煮好的汤汁倒入坛子里 ，咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。
密封放置30天左右即可 。封坛 。做法 ：
1.将鸭蛋洗净，桂皮 、大料 、盐 、晾干 。五香粉。
2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，