原料 ：黄瓜两根 、拌黄拌匀 ，节后解腻将腌出的刮油瓜条黄瓜水滤掉 ，洗净；
2.黄瓜去皮切小条 ，菜凉再加入两大勺白糖，拌黄加入两勺盐，节后解腻蒜末置于一透明大碗中，刮油瓜条胡椒粉适量 、菜凉盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的拌黄水份时，镇江香醋30克、节后解腻镇江香醋30克 、刮油瓜条盐两小勺、菜凉大蒜切末；
3.将黄瓜 、香油20克 、蒜末适量 、白糖两大勺、生抽5克、胡椒粉适量拌匀 ，鸡精 、再腌制10-15分钟即可食用 。剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，生抽5克 、