原料：鸡爪700克 、腻美
3 、容鸡加入少许腐乳 ，爪蒸汁凤爪当你看到锅里那些灰白色的出豉浮沫你就知道了 ，腐乳汁1小勺、无油豆豉1小勺 、腻美腐乳用勺子压碎 ，容鸡高压锅是爪蒸汁凤爪蒸东西的神器，桂皮 、出豉腐乳和老抽都是无油为了更好上色 ，桂皮 、腻美加入蚝油 、容鸡蒸出的爪蒸汁凤爪鸡爪颜色好 ，八角 、出豉捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫。糖1小勺 、水中加入八角、鸡爪做出来更好吃 。
4 、
小贴士 ：
1 、斩去脚趾尖 ，大料和适量姜片 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，
2 、腐乳半块 、
4 、桂皮一块、锅里水烧热 ，煮好的鸡爪捞出 ，
3、豆豉 、水中加入一小勺白酒 、葱姜适量、加上后面的老抽和蚝油，煮到鸡爪鼓起来为止，你懂的 。老抽1小勺 、鸡爪清洗干净 ，然后捞出沥干 。鸡爪要在大火中煮10分钟，搅拌均匀后倒入鸡爪中，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，清水中冲洗掉表面的浮沫，口重少量加盐
5 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，花椒少许、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。
做法 ：
1 、白酒1小勺 。水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。腐乳都是有咸味的 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。花椒和白酒 ，
2 、所以一般口味的不需加盐了 ，加入少许豆豉 ，老抽和糖 ，蚝油1小勺 、八角一个 、