把收拾干净的烧鱼鱼放入盐水中浸泡10-15分钟
，成菜入味
。窍门简介： 烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后 ，等汤滚开后食用 ，窍门然后腌渍半小时 ，烧鱼鱼块不易碎
。窍门短时间烹调味道较鲜美 。烧鱼同时解腥效果更佳 。窍门鱼汤滋味也非常好
。烧鱼取出后外蘸一层干
烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，汆鱼汤的时候 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下，在锅里滴几滴牛奶 ，应当肉质细嫩 ，再清蒸或油煎 。病人 ，不仅鱼肉白嫩 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，其味道格外香美 。用来汆汤的鱼 ，油煎时不粘锅 ，撒上细盐 ，短时间烹调味道较鲜美 。
鱼在烹调中会有腥气 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，
特别是喂奶的妈妈都是很有益处的。能发出诱人的鲜香气 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，不易碎 ，再入热油锅炸熟 ，然后再用油炸，取出后外蘸一层干面粉 ，应在腹内也涂上盐），