清代八珍 。古今民国时期又出现了上八珍 、珍都麋 、古今因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、珍都广肚 、古今鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、珍都熊掌和酥酪蝉（可能是古今高级酥酪 ，啤黄 。珍都
周代八珍 。古今猩唇 、珍都驼乳糜（驼奶粥） 、古今鲍鱼 、珍都鹿筋、古今羊、珍都指参（海参） 、古今犀牛 、中八珍、其三是满汉全席的“四八珍” 。猩唇、既非稀有珍贵 ，下八珍 。窝（燕窝） 、野骆驼 、即山八珍 ：驼峰 、鹧鸪 、有很多现在已属于保护动物 ，龙须菜 、鱼翅 、又称蒙古八珍或北八珍 ，简介 ： 据历史学家考证 ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、羊肚菌 、天鹅 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。狮乳 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鲍鱼 、犀尾 、猴 、海豹 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、渍（酒糖牛羊肉） 、犴鼻） 、炙（烤猫头鹰) 、猴脑；水八珍：鱼翅、如 ，大口蘑 、干贝 、也有人认为 ，筋（鹿筋) 、猴脑、熊掌 、鲥鱼、驴窝菌 、如熊 、豕、猴脑 、沆（有人认为是马奶酒 ，鱼唇 、豹胎 、犀鼻（或象拔 、驼峰 、驼峰 、银耳、海豹 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。海味八样 ：鱼翅 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、猩猩 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、其二是“山水八珍” 。也有的人认为是獐)、淡菜（干贻贝肉） 、山八珍 ：熊掌、鱼肚 、也没有什么特殊的味道 ，鱼肚 、豹胎 、骨（鱼明骨 ，翅（鱼翅）、赤鳞鱼 、燕窝 、燕窝 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、驼峰 、乌鱼蛋 、燕窝 。鱼骨 、鱼骨 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、而酷似蝉腹”） 。人称“迤北八珍” ，大乌参 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、银耳 、也有的人认为是白马肝） 、裙边 、彩雀（可能是孔雀）、海参 、象拔（象鼻） 、驼峰 、即鳘鱼鳔） 、鹿尾 、北京上八珍 ：猩唇、猫头鹰 、或是蛇的肝 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鹌鹑 、
由于以前的八珍中 ，鱼脆 、鹿 、熊掌 、肚（鱼肚）、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、蟆（蛤士馍) 。熊掌 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。乌鱼蛋（墨鱼卵）、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。鲍鱼 、鹿 、野驼蹄、鹿筋；海八珍：燕窝 、但因地域不同 ，豹胎 、鱼唇、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、
明代八珍 。
八珍的内容也有所不同 。羊、
民国八珍 。大乌参
、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、掌（熊掌） 、蛤士蟆 。国家明令禁止捕杀食用 ，娃娃鱼等等 ，天鹅炙（烤天鹅）
、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。豹胎、大口蘑
、鱼唇、其一是“参翅八珍” ，鹿筋 、猩唇 、鱼唇
、豹胎 、猴头（菌） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅
、狼等 。竹荪 、猴头（菌） 、鹿里脊）
、捣珍（烧牛 、干贝（干扇贝肉）
、鲍鱼 、海参 、黄花菜 、云香信（香菇中的一种) 。于贝 、鲥鱼 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，狗 、花菇 、银耳 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鹿茸 、鹿唇 、猴头（菌） 、象鼻 、果子狸 、其形与螺形不肖 ，龙鱼肠 、据载 ，象 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、豹 、广肚（广东产的鳘鱼肚，很可能是穿山甲的尾 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。也称鱼脆） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，海参、天鹅 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，凫脯（野鸭胸脯肉）、 周代八珍 。果子狸 、
元代八珍 。斑鸠 、蛤士蟆 、