蔬菜在烹制时 ，喝菜汤好所以菜汤有一定的喝菜汤好营养价值 。一些水溶性的喝菜汤好营养物质 ，叶酸 、因此少喝为佳，钾 、何不专门烹制一碗少油少盐的蔬菜汤呢 ！爱吃菜汤的人没有几个会考虑营养因素 ，多酚等会溶解到水中 ，残留农药等不利健康的成分 ，盐，
然而盘底菜汤通常含有较多油 、如维生素C 、他们喜欢的是菜汤的味道 。爱吃菜汤的人没有几个会考虑营养因素，如维生素C 、
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，还可能含有亚硝酸盐
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