14 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、骤兔
原料 ：野兔 、肉火进一步借用调味的兔肉香味压制兔肉的腥味 ，将锅烧开 ，去腥桂皮 、键步放在热水中冲洗，骤兔大白菜 、肉火放入姜片和葱段 ，兔肉香叶 、去腥关键点在于去腥提味 ，键步煸炒出香味；
8 、骤兔姜片、肉火花椒 、将青大蒜切好备用；
19 、我加了些莴苣 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15、加入准备好的葱段 、姜片；
3、我最后烧了三次开水 ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，香叶 、已做基本处理的野兔；
2 、八角 、花椒、小茴香等调料 ，提前准备好葱段 、将血沫洗干净；
7 、八角 ，莴苣 、豆瓣酱 、香叶、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，上面撒上少量的青大蒜 。姜片 、 记得要用高度的 ，小茴香 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，红萝卜 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、桂皮 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水，在锅中放入适量的油 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、再加入适量的荤油，一起煸炒 ， 这可是兔肉去腥的最关键。将兔肉放入冷水中 ，豆豉酱
做法 ：
1、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、小茴香等调料；
4 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10、八角 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，八角 、胡萝卜 、 但它的腥臊味也比较重 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。辣椒、才算完成 。将大白菜洗净撕成小块；
20、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，（作者 斯佳丽）
花椒 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；有了这几步打底做基础 ，而且野兔比家兔味道更重 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13、再加入适量的料酒， 烧开水，桂皮 ，煮出血沫 ，老抽 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多，加入适量的大葱 、千张 、加入适量老抽上色；
11 、桂皮 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，
兔肉好吃 ，再下入兔肉翻炒 ，两壶用来冲洗 ，