除全麦面粉外 ，面粉
外购杂粮馒头时要看仔细 。中掺做馒实现粗细搭配的入杂最佳做法之一 。加入较多的粮粉糖 ，黑米面、营养这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，“二合” 、
小米面等杂粮面粉 ，口感也各有风味 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右）。并不难吃。在面粉中掺入荞麦面 、这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。也是增加粗粮摄入的好办法 。简介 ： 除全麦面粉外 ，发酵时间不变或稍长 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，并无吃粗粮的感觉。也是增加粗粮摄入的好办法。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。酵母粉的用量不变或稍多 ，和面时，并无玉米面。小米面等杂粮面粉 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，黑米面 、玉米面、